培訓學費 政府策出臺 2019促進老百姓返鄉創業，落實補貼政策， 政府定點、皇氏御廚餐飲培訓學校（湖北壟上電視臺）每周播出 以上全套原價4880元 政府補貼后(3980元） 【回鍋類+生鮮類+水煮類+家禽類+紅燒類+時令蔬菜+家常鮮湯+干鍋類+涼拌菜類+火鍋類+泡菜類+主食類】 包含產品學費、食材費、實習費、開店培訓講座費、資料費、三年技術升級費，包食宿等，一次性收費，學習期間保證不再另收任何費用（允許2個人參加培訓只收1個人的學費）

培訓內容 

回鍋類：香干回鍋肉★川炒肥腸★回鍋牛肉★蒜苗炒臘肉★紅燒鳳爪★爆炒順風★相干肚絲★醬爆豬肚★蒜苗炒臘肉★蘺蒿炒臘肉★腐竹燒肉 

生鮮類：農家小炒肉★青椒肉絲★魚香肉絲★宮保雞丁★魚香茄子煲★酸辣雞雜★火爆豬肝★爆炒腰花★千張肉絲★麻婆豆腐★芹菜肉絲★小炒雞肫 

水煮類：★水煮肉片★水煮魚片★水煮牛百葉 

家禽類：土豆燒雞★玉米燒排骨★啤酒燒鴨★蕓豆燒豬蹄 

紅燒類：毛氏紅燒肉★紅燒武昌魚★麻辣魚塊★紅燒茄子 

干鍋類：干鍋肥腸★干鍋有機花菜★干鍋千葉豆腐★干鍋手撕雞★干鍋土豆片★干鍋茶樹菇★干鍋辣子雞 

時令蔬菜：手撕包菜★火腿炒黃瓜★虎皮青椒★青椒掌雞蛋★白灼廣東菜心★酸辣土豆絲★清炒大白菜★清炒菠菜★清炒茼蒿★清炒萵筍 

家常鮮湯：紫菜蛋湯★美妙三鮮湯★西紅柿雞蛋湯★龍骨海帶湯★玉米排骨湯★皮蛋東瓜湯 

涼拌菜類：涼拌毛豆★涼拌海帶絲★涼拌黑木耳★涼拌腐竹★涼拌皮蛋★刀拍黃瓜★四川泡菜 

川香火鍋：羊肉火鍋★酸菜魚火鍋★羊排火鍋★牛雜火鍋★麻辣牛肉火鍋★土雞火鍋★啤酒鴨火鍋★三鮮火鍋 

泡菜類：★泡藕帶★桂花山藥★開胃紅薯片★開胃蘿卜豆角★三色青紅椒★韓式大白菜★開胃蒜臺等。 

主食系列：蛋炒飯★特色炒粉★揚州炒飯★玉米青豆炒飯★火腿香菇炒飯★臘腸炒飯★野山椒炒飯★特色炒面★干炒河粉

培訓介紹  

A.傳授川、湘、鄂等菜系烹飪技巧. 

B.傳授小炒基礎：切配技術、刀工、翻鍋技術、生炒、熟炒、滑炒、干煸、上漿、爆炒、黃燜、涼拌、燒鹵技巧、火候掌握等基礎：選擇菜品烹調方法。青菜處理 ★家禽處理 ★水產品處理 ★干貨水發 ★凍品解凍 ★肉料腌制等。 

C.傳授食材、調料的質量辨別（可隨公司采購部人員去市場調研、現場學習）  

D.學員在基地或者實體店動手實操所學課程，老師在旁督導糾正，直到學會為止