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2010 年前后,杭州“老頭兒油爆蝦”把湘味香鍋與東海小海鮮結合,誕生“小海鮮香鍋”;隨后,麻辣小龍蝦品牌把“香鍋”味型復制到花蛤、蟶子、釘螺,形成“一鍋海鮮一把簽”的夜市新物種;如今,小海鮮香鍋以“現選現炒”模式進駐商場,從舟山碼頭到內陸城市,一口麻辣花蛤繼續讓“東海鮮”與“川渝辣”在鐵鍋里握手,也成為“香鍋宇宙”里鮮的一支分流。
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