第一天:
上午：
1.韓式裱花的由來與行業發展分析。
2.韓式裱花工具的介紹、花嘴選擇及顏色搭配。
3.奶油霜的制作與分析各種奶油霜種類和區別及不同制作方法。
下午：
1.花卉的制作：
A小雛菊的手法和制作角度講解與分布解答。
B小五瓣的講解及運用范圍。
第二天
上午：
1.康乃馨的分布解答和花瓣形態分析與聯系。
2.組裝康乃馨與著色的方法和運用。
下午
1.直角玫瑰花的分布解答演示和分析。
2.韓式直角玫瑰花和奶油裱花玫瑰花的區別和操作技巧。
3.講解不同玫瑰花的形態和所用不同花嘴的選擇。
第三天：
上午：
溫習直角玫瑰花的制作。
下午：
1.卷邊玫瑰花制作、講解、分析與技巧。
2.反向制作玫瑰花的技巧和色彩的搭配。
第四天:
上午：
溫習反向玫瑰花的制作和講解山茶花和玫瑰的區別于制作，花心的操作方法和著色要求。
下午
奧斯汀的演講與制作方法及技巧。
第五天：
上午：
溫習奧斯汀玫瑰花。
下午：
講解練習大麗花。
第六天：
上午：
韓式裱花蛋糕胚的選擇與制作方法。
下午：
1.裱花流行花邊制作和花朵的擺放方法。
2.裱花的技巧和方法。
3.整體蛋糕的設計方案與顏色調配方法與如何選用正確的調色原料。
第七天：
1.畢業整體蛋糕設計與制作。
2.畢業蛋糕點評。
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