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1990年代臺中“春水堂”把刀片式刨冰機升級成“飛碟磨冰盤”,雪花般冰晶入口即化,瞬間風靡全島;2000年后,連鎖品牌將口味從芒果紅豆擴展到抹茶芝士、黑糖珍珠,再借冷鏈北上,登陸上海、廣州MALL;社群時代,它憑“云朵般入口即化”與“彩虹分層”成為打卡神器,從士林夜市到成都太古里,一碗綿綿冰把臺式清涼與視覺系甜品完美融合,也讓“臺式冰”成為華人夏天的集體記憶。
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