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五谷飲的源頭在《周禮》“以五味、五谷養病”,唐代“寒食漿”用麥豆發酵;明清嶺南“涼茶鋪”將黑芝麻、核桃、糙米炒香現磨,稱“芝麻糊”;1990年代臺灣“養生豆漿”加入薏仁、燕麥,完成谷物奶茶化;如今,低GI、高膳食纖維概念讓“五谷”從粥碗走向紙杯,一杯養生飲把“藥食同源”寫進配料表,也讓“朋克養生”在寫字樓電梯間找到落地場景。
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