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歐式軟包的基因藏在 19 世紀奧地利“Kaisersemmel”與法國“Brioche”之間,黃油、牛奶、雞蛋合力造就云朵般組織;1990 年代臺商把“日式生吐司”技術帶入上海,軟包開始“亞洲化”;2015 年后“生吐司專門店”在東京、首爾、上海排隊,一條吐司被切片賣出奢侈品溢價;2020 年小紅書掀起“手撕拉絲”挑戰,軟包從早餐晉升為“情緒療愈”載體;如今,從北海道奶油到云南玫瑰,歐式軟包在東方繼續演繹“柔軟即正義”的烘焙哲學。
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