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有志于學習特色小吃專業的社會各界人士
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學習目標
1、糯米原料選擇知識
2、調味料的選擇及特性講解
3、餡兒料配方及制作技術
4、煎制方法和油溫控制技術
5、成品制作流程及擺盤
6、早點攤、檔口店及門店經營方法
7、成本核算、經營管理、設備購置等
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