烤豬蹄
（烤豬蹄，燒烤中的，引餐飲江湖新潮流）
產品介紹
相比市場上的燒烤，烤豬蹄的特色在于：一、不需腌制；區(qū)別于傳統(tǒng)的腌制方法，獨特的處理工藝能快速上菜，也不需要提前花大量時間準備。 二、秘制醬汁，入味透骨；這個很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不認帳的。 三、不油膩；用料和烤制工藝都精確加以量化和標準化，做到消脂去油、均衡營養(yǎng)。 四、不上火；主料和輔料組合使用，吃辣照樣神清氣爽
培訓內容
烤蹄類：香辣醬汁烤蹄 ★甜香醬汁烤蹄 ★蒜蓉醬汁烤蹄 ★怪味醬汁烤蹄 ★剁椒醬汁烤蹄 ★麻辣風味烤蹄 ★香辣風味烤蹄 ★留香風味烤蹄 ★孜然風味烤蹄等
免費培訓：豬蹄前期處理、腌制、鹵制技術 ★半成品保存方法 ★未售完成品保存和二次銷售方法等
培訓費用
2280元，包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間 ，學會為止。一般5天左右可完全掌握。
培訓內容
各種烤蹄的醬、調味粉的配置，各種烤蹄的腌制方法與烤制技巧等
口味簡介
香辣醬汁烤蹄：口味醇香、辣入筋骨、不膩不燥。
甜香醬汁烤蹄：甜咸適口、鮮味突出、美容養(yǎng)顏。
蒜蓉醬汁烤蹄：蒜香入味、天然濃郁、韻味悠長。
怪味醬汁烤蹄：獨特口味、香氣迷人、食之難忘。
剁椒醬汁烤蹄：皮酥肉嫩、鮮香透骨、回味綿長。
麻辣風味烤蹄：麻辣刺激、香咸并重、酣暢淋漓。
香辣風味烤蹄：味美 保健、爽滑筋道、油亮紅潤。
留香風味烤蹄：清香醇厚、余味獨特、唇齒留香。
孜然風味烤蹄：孜然清香、烤蹄酥香、十里飄香。
優(yōu)惠酬賓
加學：燒烤烤串、諸葛烤魚、烤海鮮、烤面筋、烤鴨脖、麻辣燙等項目，總價打八--九折、另送一項，也可學二送二、學三送三
廚食代小吃培訓
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