早餐類別：
1、面點(diǎn)類
早餐包（雞蛋韭菜包+鮮肉包+雪菜包+酸豆角包+青椒豆腐包+辣子雞丁包）、包子鋪、特色牛肉水煎包（肉+素）、油饃頭、無(wú)礬大油條、炸糖糕、茶葉蛋、上海生煎包、開封灌湯包、小籠包、蒸餃、燒麥、卡通饅頭、麻團(tuán)等
2、湯類
胡辣湯、豆腐腦、五番豆沬、早餐粥、營(yíng)養(yǎng)粥、現(xiàn)磨豆?jié){、千里香混沌、sa湯、油餅?zāi)鸽u湯等
3、餅類
手抓餅、醬香餅、千層餅、蔥油餅、餡餅、香蔥大餅、宮廷牛肉餅、雞蛋灌餅、雜糧煎餅、油酥燒餅、月亮饃、熱菜饃、卷卷燒餅、特色鍋貼、濮陽(yáng)壯饃、焰饃卷菜、肉盒、香掉牙千層餅、榴蓮芝士餅、麥多餡餅等
3、粥類
肉片粥、牛肉粥、皮蛋瘦肉粥、雞肉粥、魚片粥、海鮮粥、蟹粥、黃鱔粥、美蛙粥、鵝肝粥、臘肉粥、南瓜粥、南瓜小米粥、八寶粥、臘八粥、雜糧粥、玉米粥、養(yǎng)生粥、美容粥、紅豆小米粥、紫薯粥、綠豆粥、黑豆粥、紅豆粥、豆?jié){
學(xué)習(xí)內(nèi)容：
1、食材原料的預(yù)處理 2、小料的配制 3、餡料的調(diào)制 4、制作的過(guò)程控制
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