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日本菜是當前世界上一個重要烹調流派，有它特有的烹調方式和格調，在日本料理的制作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術化，注重"色、香、味、器"四者的和諧統一，尤其是不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。
要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。
主要傳授：
各式刺身，壽司，燒煮菜，烤菜，炸菜，拌菜，泡菜，蒸菜，面，飯，鍋，湯等。
皇姑校區
銀山路8號（北陵公園東門東走200米，路北即是）
沈陽市奇新烹飪藝術學校
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