培養目標：
以培養大型連鎖企業技術總監、高級西點師、具備獨立創業能力和管理型人才為目標。
系統化學習階段：
【基本功強化訓練】：
1.面包整形：滾圓、搓條、橄欖形、辮子面包等;
2.基礎花邊類：基本繞邊、抖邊、擠邊、拉邊、吊邊等；
3.基礎蛋糕抹面：直坯、弧形坯、方坯、心形坯等；
【裱花蛋糕課程】：
1.花卉類：玫瑰、牡丹、菊花、百合、向日葵等；
2.十二生肖類：鼠、兔、龍、蛇、馬等仿真卡通等；
3.陶藝蛋糕：基礎知識、基礎抹面、淋面果膏常用方法、沾邊，拍打，水紋面掏空，吹瓶，多功能小鏟的使用，割面，吸 面，吹面等整體裝飾蛋糕制作。
4.層蛋糕及大型展臺蛋糕設計與制作
【焙烤西點課程】：
1.面包制作類：甜面包、丹麥面包、法式面包、吐司面包、歐式雜糧面包、花式面包、披薩等；
2.干點類：巧克力曲奇、芝麻薄餅，馬賽克，瓜仁餅，杏仁瓦片，手工餅干、千層酥、葡式蛋撻、布丁蛋撻、派類等；
3.其他類：哈斗、月餅、綠豆糕等。
【蛋糕課程】：
海綿蛋糕類、戚風蛋糕類、果子蛋糕類、酸奶蛋糕、虎皮蛋糕、乳酪蛋糕，芝士蛋糕制作、慕斯生日蛋糕制作、藝術蛋糕、歐 式水果蛋糕、翻糖蛋糕、冰激凌制作；
【慕斯、巧克力課程】：
杯狀慕斯制作、精致小西點、提拉米蘇、巧克力配件制作：扇形鏟花、楓葉形鏟花、煙卷等；
就業指導：
學生入學即定向培養，畢業后推選到米其林西點店崗位補貼、 菜品研發高額獎勵，試用期3個月，包吃住，月休4-8天，享受社保公積金， 帶薪年假，旅游，培訓，根據個人能力與崗位，不定期調整薪資待遇等。
魯公網安備37061302000010號
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