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上海西點(diǎn)烘焙

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課程介紹

課程內(nèi)容

本課程所授西點(diǎn)包含當(dāng)下各式流行元素。適合私房店面直接售賣，健康0添加，理論+實(shí)操雙向結(jié)合，打造與眾不同的創(chuàng)意造型甜點(diǎn)，讓你的私房更具特色！

（一）基礎(chǔ)工具及原物料的認(rèn)知

不同糖粉的作用

不同花嘴的使用

各類餅干的擠法

烤箱的認(rèn)知及使用方法

（二）伴手禮系列

蔓越莓餅干

羅馬盾牌

手指餅干

巧克力薄脆

曲奇餅干

（三）基礎(chǔ)胚底系列

原味戚風(fēng)蛋糕胚

不同口味戚風(fēng)胚

（四）各類爆漿蛋糕

重油磅蛋糕

海綿胚蛋糕

（五）馬卡龍系列

（六）首爾切塊

草莓小確幸

白桃烏龍

豆蔻年華

綠野仙蹤

和情焦糖

楊枝甘露

（七）千層系列

（八）蛋糕卷系列

經(jīng)典巧克力卷

抹茶卷

旋風(fēng)卷

雙色卷

彩虹卷

夢龍卷

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