- 上海
- 「切換城市」
本課程所授蛋糕包含當下各式流行元素，加高款滴落、清新ins風、芝土轉(zhuǎn)印、韓式裱花等適合私房店面直接售賣，健康0添加，理論+實操雙向結(jié)合，打造與眾不同的創(chuàng)意造型蛋糕，讓你的私房更具特色極速吸粉！
課程包含
（一）裱花工具與原料的選購
奶油的認識及存方式
裱花工具的認識與購買
各式花嘴的認識與使用
花嘴的選購修整及使用
奶油打發(fā)方式/如何保存/應急處理
（二）色彩搭配
色彩理論知識講解
了解認識色相、明度、純度
如何運用12色環(huán)進行調(diào)色
巧克力及奶油淋面的調(diào)制
ins風彩色奶油調(diào)制
蛋糕的配色搭配與宙美
（三）抹胚練習
快速抹胚方式
一刀収抹面技巧
方形胚抹法
心形胚抹法
異形胚的裁制與抹法
奶油暈染色抹胚技巧與方式
戚風蛋糕胚底的制作及注意事項
（四）造型插件
各種造型蛋白糖的制作及保存
甜甜圏麥芬的制作、裝飾及保存
彩色巧克力飾片的制作及保存
艾素糖糖碗/水晶糖片的制作及保存、調(diào)色
美人魚尾、海星、貝殼等巧克力配件制作
溶洞的制作及使用
（五）市場營銷課
各類營銷策劃開業(yè)流程指導
私連鎖工作室創(chuàng)業(yè)開店指導
市場調(diào)查、位置選擇、客戶導流、產(chǎn)品更新
蛋糕工具、原物料清單以及購買渠道介紹
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上海市味尚烘焙培訓
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