意式焗飯是采用專門的焗爐烤制而成的米飯，保留食物的原汁原味，深受客戶的喜愛。
實際操作內容：
1、焗牛排飯2、焗奧爾良雞排飯3、焗薯仔脆骨飯4、焗椰香海鮮飯5、焗黑椒牛柳飯 6、焗臘味菠蘿飯7、焗香腸菠蘿飯8、焗照燒雞排飯9、焗咖喱雞塊飯10、焗薯仔牛娃飯 11、焗茄汁雞排飯12、焗蝦仁飯
例湯：青瓜蛋花湯、紫菜蛋花湯、蕃茄蛋花湯、
濃湯：南瓜濃湯、土豆濃湯
1.意式焗飯的原料選購標準。
2.意式焗飯的米飯制作技巧，奶酪的選擇。
3.意式焗飯的加工工藝，頂料的制作，醬汁的制作，烤制的技巧及經驗。
4.意式焗飯的成品標準。
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