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鹵菜技術培訓內容和流程：
1、鹵水的配制
2、鹵水的原來及保存
3、鹵料的前期處理
4、鹵水制作
5、鹵水保管
6、鹵水分類，紅鹵和白鹵技術教學
7、鹵水的存放、正宗鹵水鑒別方法
8、常見鹵菜的鹵制：鹵雞爪、怪味雞絲、姜汁肘子、五香牛肉、五香鵝腸、醬板鴨、絕味鴨脖，老媽兔頭、麻辣鴨頭。
9、鹵菜擺攤開店技術指導，專業經營技巧分享
蜀媽教育
四川省成都市錦江區總府路23號夫妻肺片總店5樓（蜀媽餐飲）
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