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課程介紹

川味面食培訓(xùn)內(nèi)容：　　

1、川味面食原材料(香料)的識(shí)別及作用　　

2、面條的煮制技巧和注意事項(xiàng) 　　

3、碗底的調(diào)制技術(shù) 　　

4、高湯原材料的選擇、熬制技術(shù)和保存方法以及注意事項(xiàng) 　　

5、成品面條的搭配技術(shù) 　　

6、香辣紅油的制作方法和保存方法　　

7、各種面臊的制作方法和保存方法

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