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正宗缽缽雞技術培訓內容：
1.講解原材料的識別及選用
2.加工糍粑海椒，火鍋豆瓣及香料
3.底料的炒制
4.煉油
5.菜品加工及保存，葷菜菜品制作麻味以及部分素菜的退鹽、泡水處理
6.菜品的裝盤
7.高湯的制作
８.鍋底的調制和蘸碟的調制
9.各種菜品的切法以及穿串方法
10.成品的做法
蜀媽教育
四川省成都市錦江區總府路23號夫妻肺片總店5樓（蜀媽餐飲）
成都蜀媽餐飲培訓
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