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涼菜培訓內容：
（1）涼拌菜秘制紅油香料的之別、選擇。
（2）涼拌菜的紅油辣椒面的選擇和配比、加工。
（3）涼拌菜紅油的煉制方法、溫度的控制、油的去腥增香處理、紅油的保存方法。
（4）原材料與輔料的識別與選擇。
（5）主料和輔料的刀工、切法技術、菜品的處理、加工和保存。
（6）各種菜品的制作保存工藝。
（7）學習成菜數量、菜品藝術裝盤、菜品加工工藝。
（8）涼拌菜的制作方法和注意事項。
（9）免費贈送學習白油藕丁、青椒皮蛋、蒜泥黃瓜、拌茄子、拌涼粉。
蜀媽教育
四川省成都市錦江區總府路23號夫妻肺片總店5樓（蜀媽餐飲）
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