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學習內容
1、認識冷串串香專用藥材香料；
2、了解各種冷串串香專用調味品；
3、冷串串香底料炒制和煉油工藝；
4、菜品的加工及保管工藝；
5、秘制高湯的制作方法；
6、冷串串各種味型的制作工藝；
7、冷串串香老油煉制工藝；
8、菜品的碼味及保管；
9、菜品的裝盤及串簽技術；
蜀媽教育
四川省成都市錦江區總府路23號夫妻肺片總店5樓（蜀媽餐飲）
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