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實(shí)踐操作：
1，原材料的選購與前期處理。
2，香辛料的識別，作用了解，選料技巧掌握
3，高湯的制作與鹵水秘制配方學(xué)習(xí)
4，鹵水調(diào)色技術(shù)學(xué)習(xí)與操作
5，各種食材不同種鹵制方法學(xué)習(xí)與火候掌握
6，鹵水的保存方法與后續(xù)增香加料方法學(xué)習(xí)
蜀媽教育
四川省成都市錦江區(qū)總府路23號夫妻肺片總店5樓（蜀媽餐飲）
成都蜀媽餐飲培訓(xùn)
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