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課程介紹

　1.主料、輔料的選擇認(rèn)識(shí)、初加工方法。

　2.各種干香料的配比制作。

　3.各種藤椒串串前初步的制作過(guò)程。

　4.各種串的串制方法、技巧

　5.藤椒湯油的初步熬制。

　6.不辣、微辣、麻辣、重辣口味的調(diào)配。

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