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1.醬香鹵所用器具、設(shè)備的使用購置。
2.講解醬香鹵所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法。
3.選材及處理方法。
4.培訓(xùn)醬香鹵專用湯料的調(diào)配。
7.培訓(xùn)醬香鹵的鹵制、烤制全過程。
8.培訓(xùn)醬香鹵特殊口味的把握與調(diào)整。
9.培訓(xùn)加工醬香鹵相關(guān)事項。
10.培訓(xùn)鹵水、產(chǎn)品的的保管與存放。
蜀媽教育
四川省成都市錦江區(qū)總府路23號夫妻肺片總店5樓（蜀媽餐飲）
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