脆皮雞米飯專業(yè)培訓(xùn)是近期較為火爆的一款特色美食，清香脆皮的口感，讓人吃過之后嘴有余香，著實美味，深受“吃貨”歡迎。脆皮雞飯是一道以雞肉為主要食材的特色美食，皮脆，肉鮮，骨香，口味咸鮮，色澤紅亮，皮酥肉嫩，味道鮮美。
培訓(xùn)內(nèi)容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
前期加工
前期材料預(yù)加工處理方法
雞肉腌制
學(xué)習(xí)腌制的配方配比做法
醬料配方
學(xué)習(xí)雞米飯專用的配方比例做法
油炸調(diào)味
學(xué)習(xí)雞排的油炸技術(shù)、火候、調(diào)味等全套過程
長沙曾氏食為天小吃培訓(xùn)
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