快潔菜是采用新鮮的原料，經過挑選、清洗、切配、調味等多道加工工序生產出來的半成品;“快潔菜”免去老年人選料繁,配料難的煩惱,坐在家中就能享受到特級廚師給全家人帶來的美味佳肴，與家人共享天倫之樂，共度幸福生活。“快潔菜”對于生活節奏快，工作壓力大的年輕一族來說，輕松享受美味再也不是奢望。美味變得如此方便快捷，朋友家庭會也因此輕松快樂。
培訓內容
一:各種原料的認識和選擇;
二:肉類的刀法和初處理;
三:各種產品的配方及實踐;
四:各種口味的調整和做法;
五:冰柜的購買和使用.
快潔菜常見品種有:蠔油肉片.蠔油肉絲、五香牛肉片、五香牛肉絲、五香豬肉絲、魚香肉絲、宮爆雞丁、辣仔雞丁、八寶肉丁、去皮青魚片、鮮辣牛肉丁、蝦仁系列、目魚條、五香肫片、五香雞心、蒜香排骨、五香豬排、黑胡椒牛排、清蒸豬排、米粉肉排、歐式牛排、西式豬排、西式牛排、西式雞排、(豬肉、牛肉、雞肉)兒童雞塊、香辣雞排、椒鹽排條、豬里排條、香穌雞柳、串類系列(數十種)川香辣子·柳絲雞柳·排絲雞柳·八寶雞丁·咖喱雞塊·臘基根·新魚香雞絲·三鮮雞片·奧爾良烤翅·醬爆蛙腿·京醬雞柳·無雙雞翅·椒鹽排條·掛醬排條·醬爆鴨舌·芥末開陽肉餡·五香大排·醬爆肉丁·蒜香排骨·奧爾良烤排·筍千肉絲·黑椒牛肉·美式牛肉粒·黑椒牛排·雞汁牛柳·沙爹牛柳·香辣牛柳·無骨大排·骨肉相連·三絲魷魚·青魚片·黑魚片·川香魚丁·海鮮魚排·、香酥肉排、香辣中翅、香辣翅根、香酥肉、西式魚排等。
長沙曾氏食為天小吃培訓
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