- 長沙
- 「切換城市」
瀏陽蒸菜是一道湖南的傳統(tǒng)名吃，屬于湘菜，含油脂少、熱量低，易于消化吸收。蒸制過程中以水滲熱、陰陽共濟，清淡養(yǎng)胃。
相傳起源于明朝，歷經(jīng)500多年發(fā)展。瀏陽獨特的氣候地理環(huán)境蘊植出的天然食材，含有豐富的蛋白質、微量元素、維生素等營養(yǎng)物質。特別是氨基酸和含氮物質非常高，使味道更鮮美。獨有的加工技法，豐富的食材品味，使瀏陽食材更具獨特性。
培訓內容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
前期加工
前期材料預加工，處理，保存方法等等……
鍋
習蒸菜部分菜品的前期制作及炒鍋手法
調味
習蒸菜的各種菜品的裝盤、搭配、調味等各項技術
烹飪
學習各類蒸菜的烹飪時間、火候、成色等事項掌握
長沙曾氏食為天小吃培訓
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