師資風采

劉北 教齡31年

所授科目：美食培訓美食培訓美食培訓中餐烹飪培訓餐飲酒店管理廚師培訓

咨詢TA

 劉北精通閩菜、粵菜、川菜，烹飪技術全面。    于一九九五年十月在福州市首屆烹飪技能競賽中榮獲中式烹調師冠軍，授予福州市“技術能手”稱號。    一九九五年十一月在福州市“全國技能月”活動中被福州市勞動局、福州市總工會、共青團福州市委、福州市經委、福州市教育委員會，授予“優秀技術能手”稱號。    一九九六年十一月榮獲華東地區烹飪教學創新菜優秀獎。    一九九七年五月在福建省貿易廳、福建省烹飪協會授予“閩菜冠軍烹調師”光榮稱號。    一九九八年二月在全省烹飪競賽中被福建省勞動廳授予福建省“烹飪技術能手”稱號。    榮獲一九九九年“第四屆全國烹飪技術大賽”金獎，現為海峽福州市高廚學校高級教師。

展開更多內容

陳新杰 教齡16年

所授科目：美食培訓美食培訓美食培訓面食/面點培訓烘焙培訓糕點/輕食培訓

咨詢TA

        現為國家高級西式面點師、國家高級講師、國家考評員，擅長西點創新制作。精通各式新潮西式糕點、生日蛋糕、中式名點的制作。熟練掌握全部開店管理技術，所有課程全部實戰式教學，同時適合創業的綜合性強、當下流行的新式烘焙。        先后在元祖、The Sweet Spot、好利來、21cake等企業擔任西點制作主管，并在萬緗國際烘焙食品連鎖機構擔任首席高級甜點研發師，現為國家高級西式面點師、國家高級講師、國家考評員，擅長西點蛋糕創新，2014年榮獲中國甜品師協會頒發的“卓越成就獎”，其專長涵蓋有法式歐式韓式各類西點甜點與裱花、港式高端甜品系列等各式適合創業的綜合性強、當下流行的新式烘焙。

展開更多內容

趙其燦 教齡26年

所授科目：美食培訓西式料理培訓

咨詢TA

 趙其燦精通各式日本料理制作，尤其擅長壽司、刺身、煮物、燒物類的烹制與創新，是新式日本料理開拓者之一，有著豐富的教學和十幾年的實踐經驗，理論與操作并長。     2002年前往日本學習，師從日本料理現代老師酒井本勝門下，習得正宗日本料理的制作技藝;他曾獲日本黃色榮譽勛章，在日本菊筑公司管理多家店面，是受日本認可的國內資深高級日本料理師。     2006年回國后，他曾出任過多家星級酒店的日本料理主廚，在實踐中不斷磨練、提升自我的烹飪技藝，推陳出新。他的巧手刀工與食材創意疊加，時常創造出平衡卻又豐盈的新式口感，令顧客贊賞不已。     2003年，在日本兵庫縣尼崎市參加日本料理烹飪大賽榮獲刀工組一等獎;     2007年，參加國內首屆日本美食烹飪大賽榮獲“高級日料師”稱號;     2008年參加福州市“創新杯”日本料理開幕賽榮摘桂冠;    2009年參加福州市廚藝大賽榮獲一等獎，現任海峽福州市高廚高級日本料理教師。

展開更多內容

曹文斌 教齡12年

所授科目：美食培訓西式料理培訓

咨詢TA

 高級西式烹調師、高級日本料理師 從事西餐、日本料理行業13年，精通各式日本料理制作、及意式西餐、德式西餐、俄式西餐、英式西餐、美式西餐、法式西餐、韓國料理，是中國新式西餐烹飪開拓者之一，有著豐富的教學和實踐經驗，理論與操作并長。二00二高級西式烹調師、高級日本料理師      從事西餐、日本料理行業13年，精通各式日本料理制作、及意式西餐、德式西餐、俄式西餐、英式西餐、美式西餐、法式西餐、韓國料理，是中國新式西餐烹飪開拓者之一，有著豐富的教學和實踐經驗，理論與操作并長。二00二年前往日本學習，師從日本料理現代老師酒井本勝門下，習得正宗日本料理的制作技藝，曾獲日本黃色榮譽勛章。并在知名高級法式西餐廳、傳統意大利西餐廳、德國西餐廳、五星級度假酒店、高級西餐廳，任職西餐主廚、高級日本料理師多年。10多年的海外生活和工作經歷，他積累了豐富的西餐實操經驗，并總結了一套全新的西餐經營理念，得到了國內外西餐業界的權威認可，并多次榮獲專業西餐技能大獎賽一等獎。

展開更多內容

林寶棋 教齡31年

所授科目：美食培訓美食培訓美食培訓中餐烹飪培訓餐飲酒店管理廚師培訓

咨詢TA

       從業20余年，精通川菜、湘菜、粵菜、閩菜、淮楊菜，烹飪技術全面，享有國際烹飪老師、中國烹飪大師等榮譽稱號。擅長干燒、粉蒸、火爆、三大川系列，他博菜眾長，追求創新，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英，及當代名廚。       于2000年榮獲福建省青年烹飪大賽一等獎，于2004年榮獲福建……屆美食節廚藝新秀大賽一等獎，于2004年10月榮獲第十四屆中國廚師節金廚獎，于2015年10月在 “全國技能月”活動中，授予“優秀技術能手”榮譽稱號，2018年5月參加廚藝大賽榮獲一等獎，現為海峽福州市高廚職業培訓學校高級教師。

展開更多內容

許云嬌 教齡21年

所授科目：更多技能其他技能培訓

咨詢TA

許云嬌從事西點制作近十年，是中國新式西點開拓者之一，中國專業烘焙大賽冠軍獲得者，福建裱花藝術表演大師，并于二OO五年至二OO九年專業西點比賽中多次獲得冠軍。掌握多項西點制作的精湛絕學曾多次被欽點為領導及貴賓親手制作糕點。二OO七年被福建知名烘焙企業聘為技術指導。二OO八——二OO九為福建省大型五星級酒店及部隊院校培養烘焙技師。二O一O年到杭州、香港、廣州參觀學習。    曾與上海、北京、深圳業內同行交流研討。現為海峽福州市高廚學校高級教師，培訓西點烘焙、生日蛋糕裱花課程，將新穎的中國新式西點制作與傳統的五百余種經典中西點完美的融會貫通、全實踐式現場教學，特別是對開店創業所需技術全方位的掌握，開創了一條獨特而實用的教學方法。并以其高超的西點烘焙技術及經典獨創的教學方法，獲得省級領導的高度評價。

展開更多內容

馬德榮 教齡12年

所授科目：美食培訓西式料理培訓

咨詢TA

    居日本回國前，就業于在日本有著一百八十一年歷史的灘萬日本料理，所有的日本料理師傅都有著幾十年廚藝經驗的正宗懷石料理的高級日本料理餐廳，并獲得特一級廚師證書。二OO二年回國發展，成為國內第一批專業日本料理師，先后跟從九名外國名廚學習和工作，積      居日本回國前，就業于在日本有著一百八十一年歷史的灘萬日本料理，所有的日本料理師傅都有著幾十年廚藝經驗的正宗懷石料理的高級日本料理餐廳，并獲得特一級廚師證書。二OO二年回國發展，成為國內第一批專業日本料理師，先后跟從九名外國名廚學習和工作，積累了豐富的理論和實踐經驗。擅長制作日本料理、法國菜、德國菜、意大利菜及東南亞各國菜肴。通過近十年日本料理西餐廳的管理及工作，以其精致的料理技術、食材原味完美的呈現，研發出三十多道獨創的招牌日本料理并廣受歡迎，現為海峽福建烹飪培訓學校高級教師，已培養了眾多學生使其走上了日本料理名店、西餐廚房的管理崗位。

展開更多內容

熊東升 教齡21年

所授科目：美食培訓廚師培訓

咨詢TA

熊東升精通正宗川菜、湘菜、川菜傳統特色菜，擅長掌鍋，烹飪技術全面，對重慶傳統火鍋、風味火鍋、特色火鍋、鴛鴦火鍋、藥膳火鍋、干鍋底料的炒制技術有較深的造詣。    于一九九三年五月榮獲四川省重慶市烹飪技術大賽一等獎，于一九九五年十月榮獲四川省重慶市青年新秀烹飪技術一等獎，于二OO四年在福州重慶酒家任行政總廚，現為海峽福州市高廚學校高級教師。

展開更多內容

宋友信 教齡24年

所授科目：美食培訓烘焙培訓

咨詢TA

宋友信高級中式面點師、高級西式面點師，從事烘焙行業近十七年，出版過多部著作及烘焙教材，精通全套烘焙、裱花蛋糕技術，在卡通生肖、創新歐式、仿真花卉裱花等方面有著較深的研究，并掌握新烘焙技術，對傳統烘焙技術進行了徹底的改革，讓學員真正體會到國際高級西點先進做法。     于二OO八“中華烘焙大賽”榮獲冠軍、二O一O年“全國十佳西點師”得主，在各地成功參加舉辦過蛋糕技術演示會上百場，教導過近萬名學生，有著豐富的從業經驗和教學經驗，現任我校高級教師。

展開更多內容

王少華 教齡26年

所授科目：美食培訓廚師培訓

咨詢TA

    王少華，九五年畢業于海峽福州市高廚學校 ，后留校任教，他努力學習烹飪技術，刻苦鉆研烹飪技藝，磨練出一身扎實的烹飪真功夫，精通閩菜、粵菜，擅長刀工，設計制作百余種花色拼盤和花色圍邊，他善于思考，敢于創新，在菜肴拼盤、圍邊創新方面有所造詣，曾多次摘取單項整魚去骨桂冠，在同行業技術比賽中獲得刀工全能冠軍。    于一九九六年三月榮獲廣東省“春燕杯”拼盤雕刻烹飪技術大賽一等獎，他不僅刀工拼盤技藝精湛，而且他一手烹制的“蠔皇大皇鮑”熱菜，榮獲二OO四年福州市廚藝大賽一等獎，現任我校高級教師。

展開更多內容