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從秦漢“湯餅”到東漢“煮餅”,再到唐宋長安的“冷淘”與嶺南“河粉”,一粒小麥穿越黃河與長江,在南北匠人的案板上被拉、削、切、壓成萬千形態;明清漕運將蘭州拉面帶入中原,廣州云吞面遠渡南洋,形成今日街頭一碗集麥香、湯魂、澆頭于一體的滾燙敘事,見證中華主食千年遷徙與融合。
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