關東煮介紹
關東煮，日語本名御田（おでん oden），是一種源自日本關東地區的料理。“關東煮”、“關東炊”（関東煮、関東炊き，讀音皆為kantodaki）是關西人給這種料理的名稱。關東煮 又稱為黑輪，讀作olen。后來流傳到臺灣，在臺灣進一步豐富了湯汁、蘸料及其品種，營養豐富、自成一格，成為有名的風味小吃，又名“黑輪”。誘人的香味 讓你垂涎欲滴，在日、韓、臺灣、東南亞特別流行。
培訓內容
●關東煮玉芙蓉
●關東煮北雞翅
●關東煮貢丸
●關東煮蟹肉球
●關東煮海苔魚丸
●關東煮夾心魚排
●關東煮雞骨丸
●關東煮鮑魚片
●關東煮黃金角
●關東煮開花 腸
●關東煮章魚燒
●關東煮水魚丸
●關東煮金三角
●關東煮香菇腸
●關東煮包心魚丸
●關東煮菊花牛肉丸
●關東煮梅花魚餅
●關東煮撒尿牛肉 丸
●關東煮帝王蟹
●關東煮甜不辣
●關東煮魷魚卷
●關東煮龍蝦球
●關東煮桂花腸
●關東煮魚豆腐
●關東煮蝦餃
●關東煮魚丸
●關東煮蝦丸
● 關東煮鴨血
●關東煮豆腐泡
●關東煮雞蛋
培訓課程
1.講述關東煮的發展史及基礎知識。
2.講解各種香料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.關東煮的湯料的配制及方法。
4.關東煮的各種半成品搭配制作。
5.關東煮的未售完半成品的保存方法。
6.關東煮的設備器具采購途徑和要求。
魯公網安備37061302000010號
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