冬季是羊很肥美的季節。寒冬臘月，正是吃羊時，大口吃羊肉，大口喝羊湯才是冬天的正確打開方式。羊的每一寸肉，都值得被認真對待，無數做法加諸其身，而烤全羊是其中較為炙熱的做法，牛肉正氣凜然，豬肉馴服溫順，唯有羊肉氣勢洶洶，吃一頓羊肉在現代實在簡單，可是吃一頓烤全羊不簡單。
烤全羊制作流程：
1、食材選購，選內蒙糕養和香料識別等
2、食材處理，全羊清洗、泡血水、修正等
3、食材腌制，用香料、姜、鹽、白酒等腌制全羊
4、全羊上架，將全羊整理綁好在烤羊架上
5、烤制技巧，炭火烤全羊，火候掌控，刷油撒料等烤制技巧
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