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海棠糕是上海傳統名小吃,因其形狀扁圓酷似海棠花而得名,對于老一輩上海人來說,海棠糕承載著他們兒時的回憶。做海棠糕的原料主料為面粉、赤豆沙,輔料有白砂糖、紅綠絲要做好一爐海棠糕,關鍵在于食材和手藝,手法嫻熟
手不停歇地在鐵板的開合間起落,抹油、舀面、加料,翻豆沙、撒配料、翻蓋一氣呵成,不到五分鐘一鍋海棠糕就出鍋了。
1、獨特賣點:香甜可口,熱食尤佳,紅褐色的焦糖色澤誘人
2、設備講解:一般使用鐵制七孔為佳,太小不方便操作,帶鐵板蓋
3、市場優勢:男女老少皆宜,低脂營養更健康,口感軟糯香甜多樣
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