每個地區的人，對家鄉那一口水餃的味道，又都有著近乎執念般的堅持。每個地區對餃子的叫法各不相同？比如川渝的抄手、粵港的云吞、福建的扁食，東北的水餃。一到冬天，水餃又成了家中常備的硬通貨。塞滿水餃的冰箱，就像夏天塞滿雪糕的冰柜，寫著的只有倆字“幸?！薄Ｈ绾沃谱骱贸院每吹娘溩印Ｊ碁橄忍厣溒奉愗S富口味齊全。
水餃制作流程：
1、材料選擇，餃子原材料的認識和選用
2、和面技術，和面技術制作工藝及要點
3、餡料制作，各種餡料制作工藝及要點
4、水餃包制，水餃包餡的手法技術及要點
5、花式制作，水餃花式制作技巧
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