金凌六大優(yōu)勢(shì)：
1、近20年餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)精湛，經(jīng)驗(yàn)豐富，全國(guó)5大校區(qū)；
2、大師領(lǐng)銜任教，專(zhuān)業(yè)精修教師全程指導(dǎo),手把手實(shí)踐教學(xué)；
3、按需定制，簽約教學(xué)，學(xué)時(shí)不限，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止；
4、三分理論，七分實(shí)踐，注重實(shí)踐動(dòng)手能力；
5、提供全程經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)建議，助學(xué)員零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)；
6、外地學(xué)員統(tǒng)一安排食宿，報(bào)名后報(bào)銷(xiāo)車(chē)費(fèi)；
石鍋魚(yú)培訓(xùn)（學(xué)時(shí)：5天）
培訓(xùn)內(nèi)容
口味有麻辣味、香辣味等風(fēng)味的制作、石鍋魚(yú)專(zhuān)用的紅湯、白湯制作技術(shù)、石鍋魚(yú)秘制的紅油、底料的制作技術(shù)
操作流程
1、石鍋魚(yú)的經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。
2、了解香辛料的作用及分類(lèi)、選料及加工。
3、各種配料的處理、保管與存放
4、 秘制石鍋魚(yú)紅油底料 、滋補(bǔ)石鍋魚(yú)高湯的熬制
5、 魚(yú)的宰殺、切片、去腥、腌制、石鍋魚(yú)鍋底的勾兌方法
6、 石鍋魚(yú)的做法，成品出爐
7、設(shè)備原料采購(gòu)?fù)緩脚c要求。
8、投資預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)模式與管理。
魯公網(wǎng)安備37061302000010號(hào)
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