鹵肉飯，肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。帶有厚重口感的鹵肉，配上一碗蒸的不軟不硬的白飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁。配上腌蘿卜或其他小菜那股略帶刺激的酸咸味將口里的氣味由油香與鮮甜升華至清爽，讓你更痛快的把碗里的米飯一掃而空。
【鹵肉飯的市場前景】
鹵肉飯大概是 符合現代人快節奏生活的食品之一，它立等可取，味道鮮美，肥而不膩，配上小菜讓人忍不住將浸著肉汁的米飯一掃而光，尤其適合上班的白領和學生黨。
【鹵肉飯創業的優勢】
操作簡單：制作過程簡單，只需要對照配方便可簡單復制美味。
投入較低：店面要求小，可主要走外賣這塊，對店面人員要求低。
工作量少：只需要提前將鹵肉燉煮好，賣的時候擺盤打好飯菜就可以了，比起傳統中餐少了很多工作量。
【課程內容】
1.原料的選擇；
2.燉肉料的選擇、配比；
3.鹵肉的制作流程及制作標準；
4.成菜后的小菜搭配、擺盤等。
重慶可欣餐飲培訓
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