隆腳飯
（色澤紅潤，口感香糯，精肉松散，肥而不膩）
產(chǎn)品介紹
隆腳”是潮州菜的傳統(tǒng)佳肴，得名于惠來縣隆江鎮(zhèn)。隆江鎮(zhèn)位于惠來縣城西南部，地處潮汕龍江中下游左岸。西北高，多丘陵。東南低，屬沖積平原，地理條件優(yōu)越，資源豐富，素有“三百六十鄉(xiāng)墟集”之美譽(yù)。商貿(mào)發(fā)達(dá)，交通方便，是惠來縣商貿(mào)業(yè)和輕工業(yè)發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)次中心。 舊時的隆江鎮(zhèn)來自四面八方的小商販眾多，為了能耐饑?yán)Ш驮黾芋w力，便選擇早上吃豬腳飯。時間長了便成為隆江人一種生活習(xí)慣，后來逐漸傳下來。豬腳又叫豬蹄、豬手。分前后兩種，前腳肉多骨少，呈彎形，后腳肉少骨稍多，呈直形。豬腳營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品
培訓(xùn)內(nèi)容
隆肘飯、隆腳飯、隆江燒肉飯、隆江排骨飯、隆耳朵飯、隆頭肉飯、隆江肥腸飯、隆肚飯等
贈送學(xué)習(xí)：鹵香干、鹵雞蛋、鹵雞腿、鹵火腿腸、開胃酸菜、例湯、底菜等
培訓(xùn)費用
2800元，包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間 ，學(xué)會為止。一般5天左右可完全掌握
培訓(xùn)課程
1. 如何讓豬腳肥而不膩。
2. 飯肉汁湯如何搭配味道更好。
3. 如何讓豬腳更糯更粘。
4. 鹵水秘制配方。
5. 鹵水顏色處理
6. 鹵水的保存、增香等后期處理
7. 隆腳鹵水、潮州鹵水的制作
8. 老師指導(dǎo)，學(xué)員實際操作。
9.制作內(nèi)容：隆腳、鹵水五花肉、豬耳朵、豬大腸、豬頭肉、雞蛋、豆腐、肉卷、白切雞、秘制辣椒醬、秘制酸菜等
優(yōu)惠酬賓
加學(xué)：石鍋拌飯、吊鍋飯、麻辣香鍋、燒鵝飯、煲仔飯、石鍋拌飯、炒菜等項目，總價打八--九折、另送一項；也可學(xué)二送二、學(xué)三送三
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