重慶酸辣粉
（以麻、辣、酸、香、鮮為主味，嘗一口讓人胃口大開、食欲倍增）
產品介紹
酸辣粉很早以前流傳于四川民間，它取材當地手工制作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名，由于價廉物美，長期以來一直深受全國人們的喜愛。主要以香、麻、辣、酸、鮮為特色。酸辣粉是以紅薯粉為主料，能健脾開胃，預防便秘，是重慶酸辣粉特有的風味。冬季吃暖身，夏季吃開胃。經常食用能保護人體皮膚，延緩衰老，也有很好的減肥功效。一年四季都可經營。
培訓內容
原湯酸辣粉 ★牛肉酸辣粉 ★牛雜酸辣粉 ★紅湯酸辣粉 ★荷包蛋酸辣粉 ★牛腩酸辣粉 ★肥牛酸辣粉 ★肥腸酸辣粉 ★三鮮酸辣粉 ★酸辣河粉 ★肉絲酸辣粉 ★排骨酸辣粉 ★虎皮雞蛋 ★蓑衣干子等
培訓費用
1480元,包吃包住，中途不再收費，根據個人能力不限制學習時間 ，學會為止。一般4天左右可完全掌握
培訓課程
1. 講述酸辣粉的發展史及特色特點。
2. 參觀酸辣粉的制作流程。
3. 泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發泡及燙粉的技巧。
4. 紅油制作，香脆花生、香脆黃豆制作。
5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技術。
6. 調味配料、鮮酸汁的制作。
7. 肥牛、肥腸、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。
8.肉質、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。
優惠酬賓
加學：牛肉面、熱干面、鴨血粉絲、炸醬面、拉面、土豆粉等項目，總價打八--九折、另送一項；也可以學二送二、學三送三。
廚食代小吃培訓
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