羊肉燴面
（濃釅醇厚、鮮嫩酥爛、鮮香有韌勁）
產品介紹
羊肉燴面又叫羊肉扯面、羊肉拉面、羊肉湯面。它具有壯腰健腎調理、補陽調理、肢寒畏冷調理、冬季養生調理的作用。菜品口感：此面面筋光滑，湯鮮味美。羊肉燴面是河南著名的特色小吃，深受人們的喜愛。湯好面 筋，營養高。其湯濃釅醇厚；面條，鮮香有韌勁；羊肉，鮮嫩酥爛。做羊肉燴面有三要素，面、料、湯。 和面的時候要放一些鹽，揉成團后醒二十分鐘，然后再揉十分鐘，醒二十分鐘，反復3-4次，抻出的面條才有韌勁。
培訓內容
原味羊肉燴面 ★ 香辣羊肉燴面 ★ 酸辣羊肉燴面 ★ 羊肉油潑面 ★ 羊湯粉絲 ★ 羊肉湯蘿卜湯等
培訓費用
1880元，包吃包住，中途不再收費，根據個人能力不限制學習時間 ，學會為止。一般5-7天左右可完全掌握
培訓課程
1. 講述羊肉燴面的背景來源及發展史。
2. 參觀羊肉燴面的全部制作流程。
3. 器具設備的配制及使用。
4. 講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。
5. 高湯、稍子、紅油、麻油的制作及保養。
6. 其他配料的選材及加工方法。
7. 肉質、鮮湯等湯料的制作及保養。
優惠酬賓
加學：牛肉面、熱干面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、鴨血粉絲等項目，總價打八--九折、另送一項；也可以學二送二、學三送三。
廚食代小吃培訓
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