柳州螺螄粉
（清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩）
產品介紹
辣椒是在明末從美洲傳入中國的，起初只是作為觀賞作物和藥物，進入中國菜譜的時間并不太長。辣椒強勢進入中國后，掀起了一場不大不小的飲食革命，柳州人將之融入螺螄粉并加以發揮，才有了螺螄粉。很多吃過螺螄粉質疑螺螄粉里為什么一顆螺螄也沒有，據說螺螄粉的螺湯由螺肉、豬骨、藥材、天然香料等民間秘方熬制而成，熬過湯后的螺肉就會丟棄，因其精華都濃縮入湯里了。
地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經工藝發酵后酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內涵的人，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾
培訓內容
1.螺螄粉類：招牌原味螺螄粉、特色干撈螺螄粉、鹵肉螺螄粉、鴨腳螺螄粉、香辣螺螄粉、五香螺螄粉、酸辣干拌螺螄粉、豬腳螺螄粉、肥腸螺螄粉、雞腳螺螄粉等
2.輔料類：炒酸筍、開胃豆角、脆木耳、鹵雞蛋、鹵香腸、鹵香干等
培訓費用
1880元，包吃包住，中途不再收費，根據個人能力不限制學習時間 ，學會為止。一般5-7天左右可完全掌握
培訓課程
1、柳州螺螄粉的系統講述；
2、柳州螺螄粉原料的選購；
3、柳州螺螄粉食材的預加工；
4、柳州螺螄粉加工的基本標準；
5、柳州螺螄粉加工的工藝步驟；
6、柳州螺螄粉定價原則；
7、培訓調味品及原料的貨源渠道；
實操學習
1.螺螄粉專用干米粉的浸泡方法
2.香濃螺螄湯的熬制方法
3.炒螺的制作方法
4.木耳，蘿卜干等配菜的浸泡和制作方法
5.油爆香酥花生制作方法
6.鹵鴨腳、鹵豬手、鹵雞蛋、鹵鴨翅等特色鹵菜制作
7.螺螄粉專用飄香辣椒紅油的制作
8.酸筍，酸豆角的制作
9.腐竹的炸制方法
10.特色干撈螺螄粉的制作
支持與優惠
1.根據當地消費水平，設定產品銷售價格。
2.正品廠批發價代購原材料，設備。也可在當地市場購買。
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