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美蛙魚(yú)頭培訓(xùn)內(nèi)容：
1、美蛙魚(yú)頭底料的識(shí)別和配方。
2、美蛙魚(yú)頭香料的識(shí)別和配方。
3、美蛙魚(yú)頭糍粑辣椒的制作方法。
4、美蛙魚(yú)頭底料的炒制方法。
5、美蛙魚(yú)頭的加工方法和炒制方法。
6、美蛙魚(yú)頭味型的調(diào)配方法。
7、美蛙魚(yú)頭秘制味碟技巧。
8、紅油和老油的處理方法。
9、炒制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧。
10、美蛙魚(yú)頭主要原材料的好壞識(shí)別等。
美蛙魚(yú)頭是以美國(guó)青蛙、花鰱魚(yú)頭為主要材料制作而成的一道川菜。
金牛校區(qū)
蜀漢路78號(hào)
成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)
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