白肉火鍋是一種標準的北方式火鍋菜。這種火鍋采用的高湯為原汁原味的海鮮湯燉煮而成，肉類為煮成半熟的豬肉片，再加上北方獨特的細粉絲、地方酸菜，醬油、蒜泥簡單調味。搭配的菜有還可配上蟹肉、腸等，風味濃厚。酸菜咸酸，豬肉肥而不膩，湯白味美。
課程內容：
1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。
2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中原材料的選擇，采購，成本、預算。
3.備原材料，老師旁邊檢查。
4.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查。
5.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
6.調味料的辨識，食材選購及基本處理方法培訓。
7.秘制配方的學習，實際動手操作。
8.反復練習，體驗工藝流程的奧妙。
9.出品質量控制培訓、相關機器設備的使用及維護。
10.秘制配方的學習，實際動手操作。
成都蜀味緣餐飲培訓
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