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培訓內容
1、蹺腳牛肉的系統性制作步驟。
2、蹺腳牛肉秘制配料、香料的選購。
3、蹺腳牛肉食材的預加工實操。
4、蹺腳牛肉味型實操確定。
5、蹺腳牛肉系列味汁的實操調制。
6、蹺腳牛肉加工的基本時間、配料比實操。
7、蹺腳牛肉的拌料實操。
8、蹺腳牛肉系列調味的注意事項。
培訓課程安排
1.老師現場演示
2.學員操作練習
3.開店所需設備介紹
4.實習操作
5.老師糾正，老師考核作品
6.介紹如何創業，利潤分析
7.老師教采購原材料，挑選調料，開店所需設備
成都蜀名廚職業學校
中國四川省成都市金牛區蜀漢路215號
成都蜀名廚烹飪學校
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