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濟(jì)南餐飲人員培訓(xùn)管理

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※土豆粉介紹

　　土豆粉起源于西秦，因口味獨(dú)特贏得眾人稱贊，生意由尋常街巷改入當(dāng)時(shí)繁華的大街，土豆粉流傳至今，成為中華一代名吃。砂鍋土豆粉香醇誘人、滑潤(rùn)爽口、柔軟筋顫，土豆粉特別適合年輕時(shí)尚一族消費(fèi)，是目前市場(chǎng)火爆的特色小吃!砂鍋土豆粉是選擇優(yōu)質(zhì)土豆面深加工后配備營(yíng)養(yǎng)豐富的精品菜，并運(yùn)用研制的專用配料，以高湯為主燴制加工而成，其風(fēng)味獨(dú)特、香醇誘人、滑潤(rùn)爽口、柔軟筋顫。

　　土豆粉的操作很簡(jiǎn)單，但底料的炒制、和粉條的制作并非人人都會(huì)，新鄉(xiāng)美味佳培訓(xùn)的土豆粉，可以從原始的土豆淀粉和面，醒發(fā)，搓條，土豆粉條擠壓制作、底料制作，底湯制作全面培訓(xùn)，做出的土豆粉其新鮮、風(fēng)味獨(dú)特、香醇誘人、潤(rùn)滑爽口、柔軟筋到。顧客無(wú)不稱贊。

砂鍋土豆粉特點(diǎn)

　　奇香：土豆粉高湯采集骨湯精華，配以近幾十種獨(dú)門中藥和天然香料，運(yùn)用秘制工藝，較大限度發(fā)揮神骨香，湯香撲鼻。

　　味醇：土豆粉砂鍋里的湯“紅白兼?zhèn)洹保t湯味香色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋里的高湯，細(xì)細(xì)品味香濃不油膩，鮮美不口干，通透又綿長(zhǎng)，猛烈且持久。

　　營(yíng)養(yǎng)：土豆粉富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中還含有一種“軟骨素”的營(yíng)養(yǎng)成分，能大大增強(qiáng)骨細(xì)胞活性，具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽、強(qiáng)身美容，健脾補(bǔ)胃，增強(qiáng)記憶的作用。

　　減肥：土豆粉中含的脂肪非常少，只有百分之零點(diǎn)一，可使多余的脂肪逐漸代謝，因此具有減肥的作用。