烤腦花是川渝地區傳統特色小吃，用豬腦子拌之以海椒末、花椒粉及其他佐料烤制而成。氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。
烤腦花做法培訓過程：
1.先處理烤腦花
2.腦花處理，和入味
3.調節溫度進行腦花烤制
4.半成品加配料更入味
5.腦花成品出爐
烤腦花培訓流程：
1、電話提前預約。
2、報名（簽合約，安排時間學習。）
3、師傅親手操作，學員旁邊學習。
4、學員親手操作，師傅旁邊指導。
5、學員獨立操作整個過程，直到學成。
6、指導開店經驗。
7、告訴學員所需什么樣的設備及采購設備、原料的供應市場。
8、開業后遇到技術問題可以電話咨詢。
9、需要復習的學員，要提前約定時間，自出材料費，我們提供場地。
10、學員留下聯系電話，在技術方面有改進時及時通知學員。
長沙曾食坊小吃培訓
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