- 長沙
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麻花作為一道歷史悠久的漢族特色小吃，起源于天津，代表性的要數(shù)十八街麻花，不僅酥脆香甜，而且可短暫儲存。麻花的制作方法非常簡單，是以面團拉成條狀擰在一起，油炸制成的。麻花是很常見的美食，不僅是宴請賓客，還是當做休閑食品都是一個不錯的選擇，其市場發(fā)展空間還是很大的。
培訓內(nèi)容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
理論學習：
1.麻花的所有原料識別與采購。
2.麻花的配比技術與和面手法。
3.麻花的配方及實際動手操作。
4.麻花的肉餡秘制醬料調(diào)制。
5.麻花的制作全部過程。
6.麻花的工具以及設備的使用和采購。
長沙曾食坊小吃培訓
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