海鮮面做法多樣，有撈面，焗面和湯面等，但小編更喜歡湯面，主要是由蛤蜊、烏冬面、青紅椒和面條等原料制作而成的，營養海鮮面的滋味非常鮮美，面質光滑有彈性，把海鮮的皮去掉，但可以在熬汁時用湯包裹住放入，這樣食用更便捷；要放點白葡萄酒,可以去海鮮腥味喲。
培訓內容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
前期加工
前期材料預加工，保存方法等等……
紅油、高湯熬制
學習熬制紅油，掌握紅油的配方比例做法；學習高湯熬制配方比例
海鮮哨子
學習哨子的做法配方調味比例過程
下粉調味
學習碗底調味，下粉全過程制作
長沙曾食坊小吃培訓
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