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長沙學(xué)湘菜技術(shù)培訓(xùn)

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開班日期：滾動開班

開課機構(gòu)：長沙曾食坊小吃培訓(xùn) 點擊咨詢

聯(lián)系方式： 400-029-0821轉(zhuǎn)62361 免費通話

課程介紹

平鍋跳水魚是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系或湘菜系。口感魚肉細滑，椒香微辣，是一道非常適合烹飪愛好者在家庭聚會中烹制的大眾化菜品。很多湘菜館都魚銷售過這道美食，有用平鍋裝的，也有的是用火鍋盆上菜的，一般都帶有酒精爐。不少食客都嘗過這道鮮嫩的跳水魚吧，有沒有想過自己在家親手做一道呢！

培訓(xùn)內(nèi)容

原料的認知以及采購

師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道鮮湯熬制

筒骨雞架配以藥材為引熬制高品質(zhì)高湯

醬汁配方

學(xué)習(xí)跳水魚各種醬汁的制作全過程調(diào)湯

學(xué)習(xí)跳水魚的湯汁調(diào)味配方

烹飪調(diào)味

學(xué)習(xí)平鍋跳水魚的湯汁調(diào)味、裝盤、烹飪等各項技術(shù)附加理論

學(xué)習(xí)產(chǎn)品的利潤控制熟悉店面經(jīng)營的必備流程，以及開店注意事項

校區(qū)導(dǎo)航

長沙曾食坊小吃培訓(xùn)

湖南省長沙市雨花區(qū)紅星糖酒城市場2~3層

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