南瓜餅是一道傳統(tǒng)菜式,是主要以南瓜為原料做成的餅,在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中對人體的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。
培訓內(nèi)容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道
前期加工
前期材料預加工,材料的處理,保存等
南瓜餅調(diào)配
學習做南瓜餅調(diào)配方法等過程
制作
學習南瓜餅的制作,掌握南瓜餅制作火候、成色等等
調(diào)味
學習南瓜餅調(diào)味,裝盤等各項技術(shù)