麻辣香鍋是一種美食，發(fā)源于重慶縉云山，由川渝地方麻辣風(fēng)味融合而來。麻辣香鍋源于土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ǎ月椤⒗薄Ⅴr、香、油、混搭為特點。
雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。味道十分美味，而且口味多種多樣，多種食材可任意搭配，可以滿足大多數(shù)人的胃口喜好，烹飪時間短，3~5分鐘即可出鍋食用，是很多年輕人偏愛的一種微餐飲。
培訓(xùn)內(nèi)容
原料的認(rèn)知以及采購
師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道預(yù)加工
學(xué)習(xí)原材料的預(yù)加工處理方法等各項技術(shù)
秘制油熬制
學(xué)習(xí)麻辣專用香油的熬制配方全過程技術(shù)麻辣香鍋烹飪
學(xué)習(xí)麻辣香鍋的烹飪時間、火候、成色等等
調(diào)味裝盤
學(xué)習(xí)麻辣香鍋的調(diào)味、裝盤等全過程附加理論
學(xué)習(xí)產(chǎn)品的利潤控制熟悉店面經(jīng)營的必備流程，以及開店注意事項
長沙曾食坊小吃培訓(xùn)
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