本課程集萃當(dāng)下潮流爆款特點，重在品型以及精巧性。
包括潔式慕斯、水果撻、經(jīng)典布朗尼、手工巧克力、多種特色夾心等真正兼具顏值與口感的產(chǎn)品！理論+實操雙向結(jié)合，進階創(chuàng)意，打造與眾不同的法式西點，讓你的私房更具特色。
（一）基礎(chǔ)知識
器皿認(rèn)識
工具原料的認(rèn)識
物料儲存知識的講解
設(shè)備使用方法示范
（二）法式撻皮系列
撻皮的制作方法
存儲方式及注意事項
經(jīng)典法式甜品
法式歌劇院
手工巧克力
各種形狀巧克力的講解與制作
巧克力插件制作與裝飾
巧克力玫瑰花
（三）法式胚底及制作
（四）慕斯淋面與表層裝飾
（五）模具的保養(yǎng)及使用方法
（六）噴槍的保養(yǎng)及上色技巧
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