黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統(tǒng)名吃，起源于濟(jì)南。早些時(shí)期，濟(jì)南府魯菜名店"吉玲園"由于名廚云集，佳肴迭出而紅極一時(shí).各商富賈，達(dá)官顯貴紛至沓來(lái).與當(dāng)時(shí)的"匯泉樓"聚豐德"并稱省城三大名店.其招牌菜"百草黃燜雞”更是深受時(shí)任山東省韓富榘的喜愛.他曾為此賞銀三十塊，并稱贊說(shuō)："此雞匠心獨(dú)運(yùn)，是上品之上，當(dāng)為一絕.
西安冠香興小吃培訓(xùn)的黃燜雞技術(shù)培訓(xùn)包括：
1、黃燜雞米飯所需食材的選擇認(rèn)識(shí)；
2、黃燜雞米飯秘制醬料制作配方；
3、黃燜雞米飯秘制五香油的制作；
4、黃燜雞米飯的制作技巧，重點(diǎn)火候，量的掌握；
5、黃燜雞米飯成品收汁、調(diào)色技巧；
6、開店選址，提供原材料的進(jìn)貨渠道；
西安冠香興餐飲
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