葫蘆頭泡饃是陜西西安特有的漢族傳統風味小吃。以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名于國內外。其烹制工藝精細，合理使用多種調。最重要的是處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序，其中原料腸肚要經過十幾道工序才能達到去污、去腥、去膩的要求，做出美味的葫蘆頭。
西安冠香興小吃培訓的葫蘆頭泡饃技術培訓包括：
1、講述葫蘆頭泡饃的主原料認識及基礎知識。
2、講解各種調料的作用及分類、選料、配比及加工。
3、葫蘆頭泡饃輔料的配制及方法。
4、葫蘆頭泡饃火候、撒料食用方法。
5、小炒泡饃、葫蘆頭的制作方法
5、未售完半成品的保存方法。
6、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程
7、出品質量控制培訓、相關機器設備的使用及維護
8、開店注意事項及成本的控制
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